有機食品使用有機肥
生產(chǎn)蔬菜的空間是傳統(tǒng)的塑料大棚，大量化肥和農(nóng)藥照常使用。的“好處”可能在于：其包裝是正式的，打著有機食品的標記，據(jù)說是權威部門認證的。據(jù)經(jīng)營該有機食品基地的老總介紹，他們的產(chǎn)品不愁銷，供應北京7個大。有機蔬菜使用有機肥，為什么不搞有機肥種植？對我的這個問題他們似乎感覺很奇怪，因為使用化肥省事便宜，他們壓根沒有利用有機肥種地的打算，反正消費者也吃不出來(實際上風味完全不一樣，可惜市場上的有機食品很少，普通消費者難以買到，無從比較)。在經(jīng)營者眼里，既然銷路看好，有機肥種地又臟又臭，實在是多此一舉。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，該鄉(xiāng)有20多萬的流動人口，地方領導對大量人糞尿處理感到非常頭疼。經(jīng)常有人將收集上來的糞便偷偷傾倒在河道、溝渠和路旁，下雨的時候淤塞河道，臭氣沖天。
按照國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展的定義，有機食品是指按照有機食品標準要求，并通過獨立機構認證的環(huán)保型食品。它包括一切可以食用的農(nóng)副產(chǎn)品，滿足以下四個條件：
一是有機原料，原料來自已經(jīng)建立或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或是采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品；
二是有機過程，產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中嚴格遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸?shù)纫螅?/span>
三是有機跟蹤，生產(chǎn)者在有機食品生產(chǎn)和流通過程中有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)和銷售檔案記錄；
四是有機認證，通過獨立的有機認證機構來認證審查。
在上面四個條件中，容易做到的是四個，其次是三個，難的是個。為了讓消費者心理上“滿足”，商家往往愿意花大力氣去搞所謂的“認證”和“跟蹤”，而對有機原料和有機生產(chǎn)過程(全程不打農(nóng)藥、不施化肥、不搞反季節(jié)、不搞轉基因、不用添加劑、不用除草劑等等)則不愿意去花功夫。關鍵的是，“認證”和“追蹤”來的容易，且有更大的“蒙蔽”性，而認真遵守有機食品生產(chǎn)的工藝流程，則費工、費時、投入大、見效慢。
由于中國市場上的有機食品很少，且生產(chǎn)者、銷售者、消費者之間存在互不信任危機，日本99元/公斤的“天價大米”，美國80元/公斤的豬肉才得以長驅(qū)直入中國市場。這對中國這樣一個世界上的農(nóng)業(yè)國實在是的諷刺，中國的農(nóng)業(yè)官員和農(nóng)業(yè)科學家應當為此感到汗顏。中國農(nóng)民為了一點蠅頭小利進城打工的時候，他們的優(yōu)勢行業(yè)――傳統(tǒng)的種植和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，正在被發(fā)達國家的農(nóng)民所“侵占”，而后者的人工費比前者要多得多。
泱泱13億人口的農(nóng)業(yè)大國生產(chǎn)不出高質(zhì)量的大米和豬肉嗎？這個問題很長時間令筆者百思不得其解?，F(xiàn)在看來答案是明確的，即在有機食品生產(chǎn)和銷售這一系列過程中，造假的成本遠低于“造真”的成本，終造成國民對本土產(chǎn)品的不信任。
生產(chǎn)有機食品應當從基礎的有機肥來源抓起，而不是從有機認證抓起。
